農業部辦公廳日前印發的《2015年種植業工作要點》(以下簡稱《工作要點》)，把馬鈴薯產業開發列為七項重點工作之一。

　　這與農業部一直以來力挺“馬鈴薯主糧化”的思路一脈相承，不過卻有業內人士坦承，主管部門的夢想豐滿，不過國內馬鈴薯(俗稱“土豆”)生產的技術基礎卻頗為薄弱，還有大量的工作要做。

　　種植面積將提升80%以上

　　在這份《工作要點》中，農業部將涉及馬鈴薯生產的內容放入了“毫不放松抓好糧食生產”的部分，再次強調了其主糧地位。文中提出要積極推進馬鈴薯主食產品及產業開發，推進主食產品開發和工藝流程改進，提升馬鈴薯產業化水平。

　　而這與此前農業部的表態也是十分一致的，農業部種植業管理司副司長潘文博此前就曾強調，推進土豆主糧化，不僅可以順應大家吃飽吃好吃得健康的需求，同時也可順應我國農業生產結構優化和資源開發的需要，甚至還進一步順應了城鄉居民生活快節奏的新變化。

　　更重要的是，推進馬鈴薯“主糧化”的措施順應了新形勢下的國家糧食安全戰略，即保證谷物基本自給、口糧絕對安全。潘文博指出，馬鈴薯主糧化是口糧絕對安全的重要補充，可以讓老百姓吃得更好、更營養、更健康。農業部食物與營養發展研究所所長王小虎還特別強調，相比較小麥、玉米和水稻，馬鈴薯一旦加工成全粉，就比面粉、大米還要耐儲得多，具有著自身的獨特優勢。

　　在未來，我國將不僅在西北地區發展馬鈴薯，更將著眼于結構布局和優化，特別是開發利用南方冬閑田。未來，在土豆主糧化的種植目標指引下，馬鈴薯種植面積將達1.5億畝，相比于現有的8000萬畝提升逾80%，這毫無疑問是一個巨大的飛越。

　　基礎薄弱是**大難題

　　不過，僅靠種植面積的擴展就能提升馬鈴薯的主糧化地位了嗎？并非如此。業內人士28日在接受南方日報記者采訪時表示，目前我國生產上絕大多數采用的鮮薯食用品種都難以滿足主糧化需求。馬鈴薯要想成為主糧，就要能成為全粉，而不是所有馬鈴薯都可以加工成全粉的。

　　據介紹，截至2013年，我國共育成的430個新品種馬鈴薯，其中可全粉加工的品種僅有5—8個，這也就意味著，在生產上大面積應用的絕大多數是鮮薯食用品種都無法成為主糧。

　　“這個現象短期內很難扭轉，因為我國育種缺乏優質親本。”一位學者就對此十分擔憂，他表示，長期以來我國馬鈴薯加工業不發達，嚴重缺乏各類專用品種，“育成1個馬鈴薯新品種需要10—13年的時間，整個行業的基礎十分薄弱。”

　　而即使是專用品種能夠育成，也要和普通品種一樣經過病毒脫除，才能生產出脫毒種薯應用于生產。不過，根據媒體披露的不完全統計顯示，2014年我國優質種薯的覆蓋率僅為35%左右。現有種薯生產體系缺乏規劃，這直接導致了真正用于商品薯生產的種薯生產能力不足。這些都是馬鈴薯主糧化需要克服的問題。